식당 영업 중 막힘은 매출 손실 + HACCP 위반이 동시 발생. 30분 이내 처리가 핵심.
영업 손실 시나리오
- 주방 폐쇄 → 매출 0
- HACCP·위생 위반
- 고객 불만·이탈
- 식자재 폐기
긴급 대응
- 해당 구역 차단
- 식자재 임시 이동
- 다른 작업대 활용
- 30분 내 출장 요청
자가 1차 조치
- 플런저 (소형 막힘)
- 거름망·이물질 제거
- 뜨거운 물
- 금지: 락스 (배관 부식)
출장 절차
- 전화 상담
- 30~60분 도착
- 고압세척·CCTV
- 위생 살균
- 인증서 발급
예방·정기 계약
- 그리스트랩 정기 청소 (주~월)
- 고압세척 (분기)
- HACCP 인증서
- 야간 작업
자주 묻는 질문
Q1. 영업 중 작업?
A. 구역 분할 가능.
Q2. 30분 보증?
A. 시내 평일.
Q3. HACCP 인증?
A. 발급.
Q4. 매출 손실 보험?
A. 시설 보험.
Q5. 정기 계약 효과?
A. 우선 출장·할인.
Sewer24는 30분 내 도착·24시간 긴급 출동 하수구 전문. CCTV·고압세척·플렉스샤프트 전문 장비 직접 보유. 전국 출장 가능. 전화 상담 또는 카테고리 참고.